ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Το καλύτερο διάστημα για να στολίσουμε το χριστουγεννιάτικο δένδρο είναι 40 μέρες περίπου πριν από τα Χριστούγεννα, αλλά έχουμε παρατηρήσει ότι κάθε χρόνο ο κόσμος στολίζει όλο και νωρίτερα το …

Συστατικά 1 κοτόπουλο, περίπου 2 κιλά 25 γρ. βούτυρο ½ κ.σ. αλάτι, χοντρό χυμό από μισό πορτοκάλι (το άλλο μισό το κόβουμε στα 2) ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ κ.γ. …

Συστατικά Για το παντεσπάνι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ .γ. κανέλα ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κ.γ. τζίντζερ 90 γρ. κακάο + έξτρα για τη φόρμα 400 γρ. αλεύρι …

Συστατικά 2 κ.σ. πράσινους σπόρους κάρδαμου 4 αστεροειδείς γλυκάνισους 6 ξυλάκια κανέλας 2 κ.σ. μαραθόσπορους 1 κ.γ. ολόκληρα γαρίφαλα 2 κ.γ. σπόρους από μαύρο πιπέρι 1 κ.γ. σπόρους από κόκκινο …

Υλικά 800 γρ νέα φυτίνη και 200 γρ βούτυρο 82% σύνολο 1 κιλό 100 γρ αχνή ζάχαρη 650 γρ αμύγδαλα με την φλούδα καβουρδισμένα για 15 λεπτά στο φούρνο, τα …

  Βασιλόπιτα σμυρναίικη Αυτή η βασιλόπιτα μοσχοβολά βούτυρο και τρίβεται στο στόμα σαν μπισκότο. Στη Σμύρνη χρησιμοποιούσαν μια μικρή ξύλινη σφραγίδα με τον δικέφαλο αετό, την οποία πίεζαν, πριν από …

Ο Πόντιος σεφ Φιλίστωρ Δεστεμπασίδης (υπεύθυνος του ελληνικού εστιατορίου «Μολών Λαβέ» στη Μόσχα), φτιάχνει… δημιουργικό ποντιακό μπακλαβά στο (και ειδικά για το) pontos-news.gr.    ΥΛΙΚΑ Φύλλα περέκ Ζάχαρη Μέλι Φουντούκια ψιλοκομμένα …

Πεντανόστιμο παραδοσιακό φαγητό που δεν λείπει ποτέ από το χριστουγεννιάτικο (και όχι μόνο) τραπέζι των Ποντίων. Δεν είναι εύκολο. Δεν είναι δύσκολο. Υπομονή και τέχνη στο τύλιγμα θέλει, και δύο …