ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά για 6-8 άτομα: 250 γρ. ρύζι για ριζότο (βιαλόνε νάνο, καρναρόλι, αρμπόριο ή Καρολίνα Σερρών) 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα και κομμένα στα έξι 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καθαρισμένα …

Ριζότο μανιταριών Διάβασε περισσότερα

Συστατικά:1 ½ κιλά διάφορα άγρια χόρτα κατάλληλα για πίτα (παπαρούνες, ζοχούς, λάπατα)1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα​1 πακέτο φύλλο κρούστας1/2 ματσάκι άνηθο1/2 ματσάκι μάραθο1 φλ. λάδι περίπουαλάτι & πιπέρι1 φλ. ρύζι (προαιρετικό)Οδηγίες:Καθαρίζουμε …

Πίτα νηστίσιμη παραδοσιακή με άγρια χόρτα Διάβασε περισσότερα

Υλικά Συνταγής 1 κιλό ψαρονέφρι (2 ή 3 μπαστούνια)2 κ.σ ελαιόλαδο1/3 φλ. μαυροδάφνη1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι1/4 φλ. κονιάκ1 φλ. ζωμό κότας ή κρέατοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1 κλαδάκι φρέσκο θυμάριαποξηραμένα φρούτα …

Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο Διάβασε περισσότερα

Υλικά:8 -10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες100 ml κόκκινο κρασίαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριτα φυλλαράκια από 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο2 κουταλιές της σούπας …

Χοιρινό με λιαστή ντομάτα Διάβασε περισσότερα

Υλικά:375 γραμμ. Φαριν-Απ 1 κουτ. τσαγιού Σόδα 300 γραμμ. μαύρη ζάχαρη ξύσμα από 2 πορτοκάλια 150 ml. Σπορέλαιο 2 κουτ. Σούπας ξύδι 2 Βανίλιες 2 φλιτζάνια χλιαρό ζεστό νερό ή …

Νόστιμο κέικ πορτοκάλι με λίγες θερμίδες Διάβασε περισσότερα

Κοτόπουλο με σουσάμι Αντί για αλεύρι ή πατατάλευρο, σε αυτή τη συνταγή πανάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με σουσάμι. Όταν τηγανιστεί σε μπόλικο λάδι, το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό και ζουμερό, αλλά …

Κοτόπουλο με σουσάμι Διάβασε περισσότερα

ΜΥΣΤΙΚΟ: Είναι σημαντικό η γέμιση να είναι σχετικά λεπτή σε ύψος, δηλαδή όχι πάνω από 1 δάκτυλο, ώστε να λειτουργεί ιδανικά με το φύλλο στη μπουκιά. Θα μπορούσατε ανάμεσα στα φύλλα …

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ & ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ Διάβασε περισσότερα

Χρόνια άκουγα για το μεδούλι ως εκπληκτικό μεζέ, αλλά τις ελάχιστες φορές που το είχα δοκιμάσει μαγειρεύοντας οσομπούκο, μου έφερνε σε πολύ βαριά γεύση στο συγκεκριμένο φαγητό. Μέχρι που φέτος το καλοκαίρι, σε …

ΜΕΔΟΥΛΙ ΣΕ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΟ ΨΩΜΙ: ΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ ΤΟΥ ΜΕΡΑΚΛΗ Διάβασε περισσότερα

ΥλικάΈξι μανιτάρια 400 γραμμάρια φέτα2 ντομάτεςΣκόρδοΡίγανηΠιπέριΛίγο ελαιόλαδοΕκτέλεσηΛιώνουμε τη φέτα μας και προσθέτουμε λίγη ντομάτα τριμμένη, λιωμένο σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά για να γίνουν ένα.Αφαιρούμε το …

Μανιτάρια γεμιστά με φέτα Διάβασε περισσότερα

Συστατικά Για τη γκανάζ 200 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ. κουβερτούρα Για τους κουραμπιέδες 500 γρ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 220 γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες 1/2 …

Κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα Διάβασε περισσότερα