ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγή 1η Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 300 γραμμάρια σιμιγδάλι γάλα όσο πάρει λίγο αλάτι λάδι δυο κουταλιές Παρασκευή Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και ζυμώνουμε καλά το ζυμάρι προς …

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο2 καρότα τριμμένα1 κολυκυθάκι τριμμένο2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί,το οποίο προηγουμένως έχουμε μουσκέψει με νερό και στύψει2 αυγά1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο2 κουτάλια σούπας …

Υλικά Για 6-8 άτομαΓια τα κουλουράκια1/2 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ κονιάκ1/2 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ ούζο1 φακελάκι αμμωνία1 κουταλιά του γλυκού (κοφτό) σόδα1 πορτοκάλι (ξύσμα)1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα1/2 κουταλιά …

Μιλήσαμε με τον σεφ Νίκο Φωτιάδη, με αφορμή την κυκλοφορία του βιβλίου του Μουσικός Περίδρομος από τις εκδόσεις Τόπος, και μάθαμε πώς μπορεί ένα τραγούδι να ταιριάξει με μια συνταγή, …

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο3 κολοκυθάκια κομμένο σε κύβους3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό4 ντομάτες κομμένες σε κυβούς1 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια ​​μαντζουράνα1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους1 …

Υλικά Για τους γίγαντες2 φλιτζάνια αλεύρι1 κουτάκι μπύραλίγο αλάτι1/2 κιλό γίγαντεςΓια τη σάλτσα2 σκελίδες σκόρδο1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας ξίδι1 κουταλιά σούπας ζάχαρη5 κουταλιές σούπας πελτέ1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοΕκτέλεσηΓια …

Υλικά Για 2-4 άτομαΞύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια2 ώριμα ροδάκινα κομμένα καρέ½ μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο καρέ225 γραμμάρια χαλούμι κομμένο καρέ1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι¼ κουταλάκι του …

Νηστίσιμο κέικ με μήλο και κανέλα Υλικά 1 κούπα του καφέ κοπανισμένα καρύδια3/4 της κούπας ελαιόλαδο320 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κουταλιά του γλυκού σόδα2 κουταλιές του γλυκού κανέλα1 …