Ρυζόγαλο: Η γεύση της παιδικής μας ηλικίας
Υπάρχουν κάποια γλυκά που μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο, στην κουζίνα της γιαγιάς, τότε που η μυρωδιά της βανίλιας και της κανέλας γέμιζε το σπίτι.
Το ρυζόγαλο είναι ένα από αυτά! Κρεμώδες, γλυκό και γεμάτο θαλπωρή, το κλασικό αυτό επιδόρπιο είναι η ιδανική συνταγή για να απολαύσεις ένα κομμάτι παράδοσης στο πιάτο σου. Είτε το προτιμάς ζεστό είτε κρύο, ένα πράγμα είναι σίγουρο, το ρυζόγαλο είναι το απόλυτο comfort food!
Ρυζόγαλο: Η γεύση της παιδικής μας ηλικίας
Υλικά
1 λίτρο γάλα πλήρες
100 γρ. ρύζι Καρολίνα
100 γρ. ζάχαρη
1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. κορν φλάουρ
½ κ.γ. αλάτι
Κανέλα τριμμένη (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Βράσιμο του ρυζιού: Σε ένα κατσαρολάκι, βάλε το ρύζι με 1½ φλιτζάνι νερό και λίγο αλάτι. Άφησέ το να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει.
Προσθήκη του γάλακτος: Ρίξε το γάλα στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακάτεψε καλά. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Γλυκαίνουμε το μείγμα: Πρόσθεσε τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν.
Δημιουργία κρεμώδους υφής: Διάλυσε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα και πρόσθεσέ το στο ρυζόγαλο. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Σερβίρισμα: Μοίρασε το ρυζόγαλο σε μπολάκια και άφησέ το να κρυώσει. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με κανέλα.
Απόλαυσέ το ως ένα γλυκό επιδόρπιο ή ένα θρεπτικό σνακ!
