Σούπα από σπανάκι
Το σπανάκι είναι super food και βοηθάει στην απώλεια βάρους.
Υλικά
1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
3 φρέσκα μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το λευκό και το πράσινο μέρος
1½ λίτρο νερό
χυμός από ένα λεμόνι
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνεις το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το σπανάκι και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
Μόλις μαλακώσουν προσθέτεις το νερό και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά
Χαμηλώνεις τη φωτιά και τα αφήνεις να βράσουν για 20 λεπτά ακόμη
Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού
Παίρνεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας και το πολτοποιείς στο μπλέντερ
Όταν πάρουν τη μορφή μιας βελούδινης σούπας το ρίχνεις και πάλι στην κατσαρόλα και σερβίρεις
Μπορείς να το συνοδεύσεις με φέτα και να προσθέσεις αν χρειάζεται λίγο ακόμη λεμόνι ή αλάτι.
