Swiss Roll Καρότου: Ένα γλυκό που θα κλέψει την παράσταση!
Αν αγαπάς το carrot cake και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, αυτό το swiss roll καρότου είναι ό,τι πρέπει! Απαλή γέμιση κρέμας τυριού, αφράτη ζύμη με καρότο και μυρωδιές κανέλας, που δένουν αρμονικά σε ένα γλυκό που θα λατρέψουν όλοι. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσεις τον καφέ σου ή να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου.
Υλικά
Για τη ζύμη:
3 μεγάλα αυγά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1/4 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. καρότο τριμμένο
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση:
200 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη διακόσμηση:
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Λίγα καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ετοιμάζεις τη ζύμη:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Χτύπησε τα αυγά με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τη βανίλια, το τριμμένο καρότο και ανακάτεψε ελαφρά. Κοσκίνισε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και πρόσθεσέ τα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ψήνεις τη ζύμη:
Άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Μόλις βγει από τον φούρνο, άφησέ το να κρυώσει για 2 λεπτά και τύλιξέ το σε ρολό μαζί με τη λαδόκολλα. Άφησέ το να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάζεις τη γέμιση:
Χτύπησε το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι να γίνουν λεία κρέμα. Πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Συναρμολόγηση:
Ξετύλιξε τη ζύμη και άπλωσε τη γέμιση ομοιόμορφα. Ξανατύλιξε προσεκτικά σε ρολό, αφαιρώντας τη λαδόκολλα.
Διακόσμηση και σερβίρισμα:
Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και, αν θέλεις, πρόσθεσε λίγα καρύδια από πάνω. Φύλαξε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το κόψεις και σερβίρεις.
Έτοιμο το εντυπωσιακό swiss roll καρότου! Απόλαυσέ το με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι!
