Κοτόπουλο με cranberries και δεντρολίβανο
Υλικά
12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
60γρ βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. αλεύρι
½ φλ.. κόκκινο κρασί
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο σε 2 φλ. νερό
3 κουταλιές μουστάρδα
2 κ.γλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
¼ φλ. αποξηραμένα κράνμπερι
2-3 κλωνάρια δεντρολίβανο
Κοτόπουλο με cranberries και δεντρολίβανο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώστε τα μπουτάκια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρεις το κοτόπουλο για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά
Τα αφήνεις στην άκρη και ρίχνεις στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σοτάρεις για 1-2 λεπτά
Προσθέτεις τα σκόρδα και συνεχίζεις το σοτάρισμα ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
Προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί
Ρίχνεις το κρασί, τον ζωμό, την μουστάρδα και τον μαϊντανό
Προσθέτεις το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και χαμηλώνεις τη φωτιά
Το σκεπάζεις και το αφήνεις να ψηθεί για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα
Μερικά λεπτά πριν το αποσύρεις από την εστία ρίχνεις τα cranberries και το δεντρολίβανο
Σερβίρεις με πατάτες ή ρύζι.
