Ασιατικό ρύζι με λαχανικά και αυγό
Μια τέλεια ασιατική και εύκολη συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό ή και πρωινό μετά το ξενύχτι.
Υλικά
2 φλ. ρύζι λευκό μακρύκοκκο
4 αυγά
300 γρ. αρακάς
2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
70 ml σάλτσα σόγιας
50 ml σάκε
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζεις το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
Το βάζεις σε ένα μπολ και το αφήνεις στην άκρη
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάς τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν αφρός
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το καρότο, τον αρακά και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα
Προσθέτεις τα αυγά και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
Ρίχνεις το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ρύζι, το σάκε και τη σόγια και ανακατεύεις για 2-3 λεπτά
Σερβίρεις και απολαμβάνεις.
