Τραχανόπιτα: Η παράδοση στο πιάτο σου!
Η τραχανόπιτα είναι μια από τις πιο ζεστές και απολαυστικές πίτες της ελληνικής κουζίνας. Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα, η πίτα αυτή αναδεικνύει την πλούσια γεύση του τραχανά και ταυτόχρονα γεμίζει το σπίτι με αρώματα. Αν θέλεις να φέρεις λίγη παράδοση στο τραπέζι σου, αυτή η συνταγή είναι ιδανική.
Υλικά:
250 γρ. ξινό τραχανά
500 ml νερό
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο
2 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. βούτυρο (για έξτρα άρωμα)
1 κουτ. γλ. αλάτι
Πιπέρι και λίγη ρίγανη (προαιρετικά)
Φύλλο χωριάτικο (για τη βάση και το πάνω μέρος της πίτας)
Εκτέλεση:
Προετοιμασία του τραχανά: Σε μια κατσαρόλα, βράσε το νερό με λίγο αλάτι και ρίξε τον τραχανά. Ανακάτεψε και άφησέ τον να μαλακώσει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Άφησέ τον να κρυώσει λίγο.
Φτιάξιμο της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τον τραχανά με τη φέτα, τη μυζήθρα ή το ανθότυρο, τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Πρόσθεσε πιπέρι και λίγη ρίγανη, αν θέλεις έξτρα γεύση.
Συναρμολόγηση της πίτας: Άπλωσε ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψί. Ρίξε ομοιόμορφα τη γέμιση με τον τραχανά και σκέπασε με δεύτερο φύλλο. Λάδωσε ελαφρά το πάνω φύλλο και χάραξε την πίτα σε κομμάτια.
Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε την πίτα για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να αποκτήσει τραγανή υφή.
Σερβίρισμα:
Άφησε την τραχανόπιτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψεις. Είναι ιδανική για πρωινό, αλλά και για ένα θρεπτικό γεύμα κάθε στιγμή της ημέρας. Καλή όρεξη!
