Γαύρος πλακί: Μια νόστιμη συνταγή της παράδοσης!
Ο γαύρος πλακί είναι μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας, γεμάτη με τη γεύση της θάλασσας και τα αρώματα των φρέσκων λαχανικών. Εύκολο στην προετοιμασία και υγιεινό, το πιάτο αυτό αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους λατρεύουν τα ψάρια και θέλουν να απολαύσουν κάτι ελαφρύ αλλά πλούσιο σε γεύση.
Ας δούμε πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε!
Υλικά:
1 κιλό γαύρο φρέσκο, καθαρισμένο
3 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα ταψί, στρώνουμε τις φέτες των κρεμμυδιών και του σκόρδου και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το κρασί, τη δάφνη, και μια πρέζα ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω από τη σάλτσα στο ταψί, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι ο γαύρος να ψηθεί καλά αλλά να παραμείνει ζουμερός.
Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από χωριάτικο ψωμί ή βραστές πατάτες.
Καλή σας όρεξη!
