Κοκκινιστές χυλοπίτες σούπα: Παράδοση και γέυση!
Οι κοκκινιστές χυλοπίτες σούπα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που φέρνει ζεστασιά και άρωμα στο τραπέζι. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση σούπα είναι ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα και προσφέρει άνεση με κάθε κουταλιά. Ακολουθεί μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα σας θυμίσει την ελληνική παράδοση.
Υλικά:
250 γρ. χυλοπίτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτες κονκασέ (ή φρέσκες ντομάτες τριμμένες)
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες (προαιρετικό)
1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας)
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Τριμμένο τυρί (προαιρετικό)
Οδηγίες:
Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετέ τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
Προσθήκη λαχανικών και ντομάτας: Προσθέστε το καρότο και την πιπεριά, αν χρησιμοποιείτε. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμα. Έπειτα, προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
Προσθήκη ζωμού: Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.
Μαγείρεμα χυλοπιτών: Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα τις χυλοπίτες και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τις να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν.
Ολοκλήρωση: Όταν οι χυλοπίτες είναι έτοιμες και η σούπα έχει την επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σβήστε τη φωτιά.
Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένο τυρί, αν επιθυμείτε.
Καλή σας όρεξη!
