Λιγκουίνι με καβούρι: Θα γίνει η ένοχη απόλαυσή σου!
Τα λιγκουίνι με καβούρι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα των ιταλικών ζυμαρικών με την εκλεπτυσμένη γεύση των θαλασσινών. Η φυσική γλυκύτητα του καβουριού δένει υπέροχα με τα αρωματικά υλικά, όπως το σκόρδο, το λεμόνι και ο μαϊντανός, δημιουργώντας μια ισορροπημένη και δροσερή σάλτσα.
Είναι ένα ιδανικό πιάτο για να εντυπωσιάσεις σε ένα δείπνο ή για να απολαύσεις μια γευστική θαλασσινή εμπειρία στο σπίτι, χωρίς πολλή προσπάθεια αλλά με πλούσια γεύση.
Υλικά:
400 γρ. λιγκουίνι
300 γρ. ψαχνό από καβούρι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσέρβα ή φρέσκο καβούρι)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά), ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή ψαριού
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι και πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Βράσε τα λιγκουίνι: Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράσε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στράγγιξε τα και κράτα λίγο από το νερό του βρασμού.
Σοτάρισμα σκόρδου και κρεμμυδιού: Σε μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρισε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα.
Πρόσθεσε το καβούρι: Βάλε στο τηγάνι το ψαχνό από καβούρι και την καυτερή πιπεριά (αν χρησιμοποιείς) και σοτάρισε για 2-3 λεπτά.
Σβήσε με κρασί: Ρίξε το λευκό κρασί και μαγείρεψε για 1-2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Πρόσθεσε το ζωμό: Ρίξε το ζωμό λαχανικών ή ψαριού και τον χυμό λεμονιού και μαγείρεψε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα.
Ανάμιξη με τα λιγκουίνι: Πρόσθεσε τα βρασμένα λιγκουίνι στο τηγάνι με τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, ρίξε λίγο από το νερό που κράτησες από το βράσιμο για να δέσει καλύτερα η σάλτσα με τα ζυμαρικά.
Προσθήκη μαϊντανού και λεμονιού: Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σεβίρισμα: Σέρβιρε τα λιγκουίνι με φρέσκο πιπέρι και, αν θέλεις, λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.
Καλή όρεξη!
