Δροσερή σούπα με πεπόνι
Υλικά
2 πεπόνια ώριμα, 800γρ. το καθένα
1 κουτ. σούπας πιπερόριζα τριμμένη, φρέσκια
κρασί Μοσχάτο Λήμνου
4 φέτες προσούτο
4 κριτσίνια
φυλλαράκια δυόσμου
Διαδικασία
Βήμα 1
Κόβετε τα πεπόνια στα δύο, τα καθαρίζετε από τους σπόρους και με το ειδικό εργαλείο βγάζετε 12 μπαλάκια από τη σάρκα τους. Τα μαρινάρετε στο κρασί Λήμνου και τα διατηρείτε στο ψυγείο.
Βήμα 2
Την υπόλοιπη σάρκα τη χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σούπα. Τη μοιράζετε σε τέσσερα ποτήρια με ανοιχτό στόμιο και τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 3
Πριν σερβίρετε, βάζετε σε κάθε ποτήρι από τρία μπαλάκια πεπονιού και δύο φυλλαράκια δυόσμου, τυλίγετε το προσούτο στα κριτσίνια και βάζετε πάνω στα χείλη κάθε ποτηριού από ένα κριτσίνι. Σερβίρετε αμέσως.
