Δροσιστική σαλάτα με πεπόνι
Μια δροσιστική σαλάτα για να συνοδέψετε όλα τα γεύματα του καλοκαιριού!
Υλικά
1 μέτριο πεπόνι
3 φλ. baby ρόκα
2 κ.σ. φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη
1/4 κ.γ. πιπέρι
60γρ. προσούτο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1/2 φλ. τυρί μοτσαρέλα
balcamico για dressing
Εκτέλεση
Kόβεις το πεπόνι στα δύο κομμάτια και το καθαρίζεις, για να φύγουν τα κουκούτσια του
Το κόβεις σε φέτες και τις αφήνεις στην άκρη για λίγο.
Καθαρίζεις πολύ καλά τη ρόκα και την τοποθετείς στη βάση ενός μπολ.
Παίρνεις τις φέτες προσούτο και τις τοποθετείς κυματιστά στο ίδιο μπολ
Προσθέτεις το κομμένο πεπόνι και τις μπαλίτσες μοτσαρέλα
Ραντίζεις με το dressing και προσθέτεις αλάτι και πιπέρι
Σερβίρεις.
