Πεντανόστιμο σουφλέ λαχανικών
Ένας έξυπνος και νόστιμος τρόπος για να φάνε τα παιδιά τα λαχανικά τους.
Υλικά
100 γραμμάρια βούτυρο κλασικό
8 φέτες ψωμί του τοστ (χωρίς κόρα)
3 αυγά
280 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
100 γραμμάρια τριμμένο ένταμ
2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
20 γραμμάρια φρέσκος βασιλικός
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Αλείφουμε ένα πυρίμαχο ταψί με τη μισή ποσότητα βούτυρο.
Μουσκεύουμε τα ψωμάκια του τοστ και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Ψήνουμε τα λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές) στον φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά περίπου.
Τοποθετούμε τα ψημένα λαχανικά, εναλλάξ, στο ταψί.
Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας, το βασιλικό και τα τριμμένα τυριά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά μαζί με ανάλογο αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το μείγμα επάνω από τα τριμμένα τυριά.
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το περιχύνουμε επάνω από το ταψί.
Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
