Νηστίσιμες μαραθόπιτες
Νηστίσιμες μαραθόπιτες ένα αγαπημένο ελληνικό νηστίσιμο έδεσμα
Υλικά:
Για τη ζύμη:
270 γρ. αλεύρι Ντίνκελ
300 γρ. φυτικό γιαούρτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. baking powder
αλάτι & έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε τα πιτάκια
Για τη γέμιση:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ματσάκια μάραθο
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι μυρώνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.σ. γλυκάνισο
20 ml ούζο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το μάραθο, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες και αλάτι. Ρίχνουμε άλλο λίγο λάδι και σοτάρουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Με τα χέρια μας ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίζουμε σε 10 ζυμαράκια.
Με πλάστη ανοίγουμε ένα, ένα, ενώ σκεπάζουμε τα υπόλοιπα.
Γεμίζουμε το μείγμα μάραθου και φτιάχνουμε πουγκάκι, ανοίγοντας εκ νέου το κάθε πιτάκι με τον πλάστη μέχρι να πάρουμε ένα στρογγυλό λεπτό μάραθοπιτάκι.
Με πινέλο βάζουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα μαραθοπιτάκια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
