Μια διαφορετική και πεντανόστιμη εκδοχή για το λεμονάτο κοτόπουλο! Ιδανική συνταγή για όσους αγαπούν τις αγκινάρες!
Συστατικά
750 γρ. αγκινάρες
1 1/2 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
80 γρ. λευκό κρασί
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
400 γρ. νερό
1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι
2 κ.σ. εστραγκόν
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
ελαιόλαδο
λεμόνι, σε φέτες
μαϊντανό
Μέθοδος Εκτέλεσης
Φοράμε γάντια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια 2-3 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες, το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το νερό, τον ζωμό και το εστραγκόν, και ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
Σερβίρουμε με πιπέρι, ελαιόλαδο, φέτες από λεμόνι και μαϊντανό.
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
