Βασίλης Καλλίδης: «Έπαθα παράλυση προσώπου, ήταν καμπανάκι…» – Όσα αποκάλυψε για το άγνωστo περιστατικό που τον έκανε να αναθεωρήσει
«Περνώντας τα χρόνια σκέφτηκα ότι υπάρχει και ένας Βασίλης…»
Μια άκρως αποκαλυπτική συνέντευξη παραχώησε ο Βασίλης Καλλίδης, το απόγευμα της Τετάρτης 13/3, στην εκπομπή Στούντιο 4. Ο γνωστός σεφ, μίλησε για το ξεκίνημα του και τα πρώτα επαγγελματικά του βήματα αλλά και για ένα περιστατικό σχετικά με την υγεία του που τον σημάδεψε.
Όλα όσα αποκάλυψε ο Βασίλης Καλλίδης για το ξεκίνημά του
«Το μαγαζί αυτό ήταν σε ένα μικρό στενάκι, δεν το έβρισκες εύκολα μιας και τότε δεν είχε GPS. Πρωτάρηδες ήμασταν τότε εμείς, χρεωμένοι με 15 δάνεια, να μπαίνει η βροχή μέσα στο μαγαζί και από κάτω να τρώνε η Ελευθερία Αρβανιτάκη, η Άλκηστις Πρωτοψάλτη και η Άντα Παπανδρέου.
Όλοι οι επώνυμοι ήταν A list, δηλαδή ήταν 45 άτομα και δεν πίστευα ότι και οι 25 στο μαγαζί ήταν γνωστοί».
«Τι νερά έμπαιναν μέσα, τι ποντίκια είχαν μπει μέσα από τις τρύπες. Βάζαμε σφουγγάρια το πρωί, βάζαμε τσιμέντα, βάζαμε γύψους και το βράδυ ήταν κούκλα όλα! Ανάβαμε τα κεριά, βάζαμε τζατ μουσική και ήταν όλο το μαγαζί σαν από τις Βερσαλλίες».
«Εκεί κάθισα λιγότερο από δεκαετία, περίπου επτά χρόνια. Έφυγα γιατί ήθελα να κάνω άλλα πράγματα…
Ήμασταν οι πρώτοι τότε που κάναμε και το εξής στην Ελλάδα, το 2005. Τυπώναμε κάθε ημέρα διαφορετικό μενού και είχαμε 8 κύρια πιάτα και 8 γλυκά, το οποίο είναι παρανοϊκό» ανέφερε σχετικά με το πρώτου μαγαζί και το ξεκίνημά του.
Στην συνέχεια μίλησε για την παράλυση προσώπου που έπαθε λόγω έντονου στρες και από τότε έχει αναθεωρήσει. «Έπαθα παράλυση προσώπου από το στρες. Ήταν μια τρομερή πάθηση, έλειπα έναν χρόνο από το Mega. Εκτός από το δημιουργικό, υπάρχει και το βουβό στρες. Είμαι εγώ στις Μπαχάμες, κάνω βουτιές με τα δελφίνια και με τρώει το σαράκι μέσα.
Υπήρχαν διάφορα. Ήταν η δημιουργική περίοδος της ζωής μου και ενώ δεν έδινα σημασία ούτε σε βραβεία, με καλούσαν, δεν με ενδιέφεραν ποτέ αυτά. Μια μέρα ξυπνάς και είσαι έτσι. Ήταν καμπανάκι. Ναι μεν δουλειά, όλα στην τσίτα, σαν σκυλί, να βοηθήσουμε αλλά πέφτει κόφτης και είμαι ο Βασίλης.
Θα κοιμηθώ 10ωρα, θα κλείσω το κινητό μου, θα πάω και στην Χαβάη γιατί το αξίζω. Εδώ και λίγα χρόνια έχω αλλάξει πάρα πολύ. Ξεβρακώνομαι για όλους, πάρτε τα όλα…Περνώντας τα χρόνια σκέφτηκα ότι υπάρχει και ένας Βασίλης.
Θα πάει το ταξίδι του, θα πάρει και ένα καλό στρώμα γιατί το αξίζει. Δεν είναι το θέμα ότι δουλεύω, όλοι σκίζονται. Αλλά επειδή το είπα δέκα φορές μην παρεξηγηθεί» συμπλήρωσε ο σεφ.
