Cheesecake με βύσσινο και φράουλα
Μια σχετικά ελαφριά κι εύκολη συνταγή για cheesecake, που μπορείτε να σερβίρετε στο σπίτι σας σε κάθε περίσταση.
Υλικά:
1 1/2 Κουτί μπισκότα DIGESTIVE
400gr τυρί Philadelphia
1 μικρό κουτί γάλα ζαχαρούχο
1 κονσέρβα βύσσινο
1 φακελάκι ζελέ φράουλας
λίγο βούτυρο και μέλι
Για τη βάση:
Τρίβουμε τα μπισκότα. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε βούτυρο και μέλι. Αφού ρίξουμε τα μπισκότα στη φόρμα που θα φτιάξουμε το γλυκό, τα ανακατεύουμε καλά με το υγρό μίγμα και στρώνουμε ομοιόμορφα τη βάση του γλυκού μας. Εν συνεχεία βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.
Για την κρέμα:
Ανακατεύουμε το Philadelphia με το ζαχαρούχο. Ρίχνουμε τμηματικά το ζαχαρούχο . Η ποσότητα πρέπει να είναι τέτοια, ώστε το τυρί να διαλυθεί μα η κρέμα να μη γίνει πολύ ρευστή, γιατί δε θα στέκεται μετά στη φόρμα. Στρώνουμε εν συνεχεία την κρέμα πάνω από την μπισκοτένια βάση και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Για τη γαρνιτούρα:
Στραγγίζουμε την κονσέρβα με τα βύσσινα. Το ζωμό τους τον βράζουμε.
Σε ένα μπολ, διαλύουμε το ζελέ φράουλας στο ζωμό του βύσσινου.
Αφού διαλυθεί η σκόνη, προσθέτουμε κι ένα ποτήρι παγωμένο νερό κι ανακατεύουμε καλά με τον αναδευτήρα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Στρώνουμε τα βύσσινα ομοιόμορφα πάνω στην κρέμα και σιγά σιγά ρίχνουμε και το ζελέ. Πρέπει να έχουμε «θωρακίσει» καλά με την κρέμα το ταψί, ώστε να μην περάσει το ζελέ κάτω από αυτή.
Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να στερεοποιηθεί το ζελέ.
Σερβίρουμε όσο μεγάλο κομμάτι τραβά η όρεξή μας!!!!
