Brownie μαύρης σοκολάτας και πορτοκαλιού
Χρησιμοποιήστε σοκολάτα αρωματισμένη με πορτοκάλι, φρεσκοτριμμένο ξύσμα και μια μαρμελάδα, για ένα έντονο σοκολατένιο brownie πορτοκαλιού.
Υλικά
200g μαύρη σοκολάτα με πορτοκάλι, χοντροκομμένη
100g μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
225g ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, συν επιπλέον για άλειμμα
25g σκόνη κακάο
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκαλιού ή γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, ψιλοκομμένη
4 μεσαία αυγά ελευθέρας βοσκής
200g μαλακή καστανή ζάχαρη
175g άχνη ζάχαρη
1 πορτοκάλι, το ξύσμα ψιλοτριμμένο
150g απλό αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
πρέζα αλάτι
250g τσιπς μαύρης σοκολάτας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C. Λαδώνουμε και στρώνουμε τη βάση και τις πλευρές ενός ταψιού 30 x 20 x 4 cm, με ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού ψησίματος.
Συνδυάστε τη μαύρη σοκολάτα, τη μαύρη σοκολάτα με άρωμα πορτοκαλιού, το βούτυρο σε κύβους και τη σκόνη κακάο σε ένα μέτριο ανθεκτικό μπολ και βάλτε το μπολ σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
Όταν λιώσει το μείγμα, προσθέτουμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού (ή το γλυκό του κουταλιού) και ανακατεύουμε όλα μαζί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 λεπτά.
Ανακατέψτε τα αυγά και τις δύο ζάχαρες στο μπολ του μίξερ με το σύρμα και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αεριστούν καλά και να ωχριάσουν.
Προσθέστε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι στο μπολ και διπλώστε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι να ενωθούν καλά.
Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, απλώστε το και ψήστε στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου για 30-35 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει ελαφρά η κορυφή και να αρχίσει να σπάει.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Βυθιστείτε στο άρωμα και στην απόλαυση!
