Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα για ατελείωτη απόλαυση

Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα για ατελείωτη απόλαυση

Πεντανόστιμη και χορταστική!

Υλικά:

500 γρ. φιογκάκια

250 γρ. ντοματίνια

1 πιπεριά

1 αγγούρι

1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι

1/2 κούπα ελιές σε ροδέλες

130 γρ. τυρί φέτα
Για το dressing

Χυμό από 2 λεμόνια

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα φιογκάκια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία. Σουρώνουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Παράλληλα προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια, και σε μικρά καρέ το αγγούρι και την πιπεριά. Κόβουμε σε λεπτές το κρεμμύδι.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με τις ελιές.

Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Περιχύνουμε τα λαχανικά μας με το dressing.

Αφού κρυώσουν ελαφρώς τα ζυμαρικά μας τα αδειάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

Σερβίρουμε τη σαλάτα μας με τυρί φέτα και φρέσκια ρίγανη.

πηγή

Μια ακόμα  συνταγή

Υλικά:

300 γραμμάρια μακαρόνια (πέννες, κοφτά ή κοχύλια)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
100 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε κυβάκια

100 γραμμάρια ελιές, χωρίς κουκούτσια
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμός από 1/2 λεμόνι

Οδηγίες:

Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα μακαρόνια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, τη φέτα και τις ελιές.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο στο γεύμα, και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν σερβίρετε.

Απολαύστε την ως ένα δροσερό, νόστιμο γεύμα!

Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά όπως κοτόπουλο, αβοκάντο, αγγούρι ή ό,τι άλλο σας αρέσει!