Ζυμαρικά με πορτοκάλι
Μία ακόμα νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με μια ιδιαίτερη γεύση
Υλικά για 4-5 άτομα:
• 2 πορτοκάλια
• Μαϊντανό
• 1 κολοκυθάκι
• μανιτάρια
• 500 γρ. ζυμαρικά oλικής
• 200γρ. στρογγυλά φασολάκια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά με τον κλασικό τρόπο. Πλένετε το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.
Τα αχνίζετε μαζί με τα φασολάκια και αλατοπιπερώνετε. Ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια και τα κόβετε σε τέταρτα. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το μαϊντανό και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι αν χρειάζεται και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά ακόμη. Προσθέτετε το μείγμα στα μακαρόνια, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Μπορείτε να τα καταναλώσετε μαζί με ψητό τυρί τόφου.
