Καρυδόπαστα με σαντιγί ή παγωτό
Συνταγή για παραδοσιακή, σιροπιαστή καρυδόπαστα. Συνοδέψτε τη με παγωτό ή σαντιγί.
Υλικά Συνταγής
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι καρυδόψιχα αλεσμένη
1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 αυγά
Για το σιρόπι
2 ½ ποτήρια ζάχαρη
1 ½ ποτήρι νερό
λίγο λικέρ (Κουαντρό ή Γκραν Μαρνιέ)
Για το ψήσιμο και το γαρνίρισμα
χοντροκομμένα καρύδια και σαντιγί ή παγωτό
λίγο βούτυρο για το ταψάκι
σαντιγί ή παγωτό
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα. Στη συνέχεια χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το κονιάκ και τα υπόλοιπα υλικά εναλλάξ με τη μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα.Καρυδόπαστα με σαντιγί ή παγωτό
Αλείφετε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψάκι 23 εκ. περίπου και αδειάζετε το μείγμα. Ψήνετε στους 200° C, 30’ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο.
Ετοιμάζετε το σιρόπι, ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά όλα τα υλικά. Σιροπιάζετε το γλυκό (κρύο γλυκό, ζεστό σιρόπι).
Όταν κρυώσει, διακοσμείτε την καρυδόπαστα με τα καρύδια και σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό.Καρυδόπαστα με σαντιγί ή παγωτό
