Συνταγή για πατάτες με αυγά και σύγκλινο. Σήμερα φτιάχνουμε τις κλασικές και αγαπημένες πατάτες με αυγά, μόνο που αυτή τη φορά, θα προσθέσουμε και ένα νόστιμο αλλαντικό, το σύγκλινο. Είναι ένα χορταστικό και μαμαδίστικο φαγάκι για μικρούς και μεγάλους, για μεσημεριανό. Φυσικά είναι η τέλεια επιλογή για πολυάσχολες και εργαζόμενες μαμάδες όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, νόστιμο και εύκολο. Μία συνταγή της φίλης μας Μένια Στεφοπούλου.
Υλικά
πατατες 1-2
σύγκλινο 4-5 φέτες σε κύβους
αυγα 2-3
Γάλα φρέσκο 1 κουταλιά της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ηλιέλαιο 1/2 κούπα
Εκτέλεση για τις πατάτες με αυγά και σύγκλινο
Αρχικά ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Τις αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού το αλάτι. Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν γίνουν οι πατάτες προσθέτουμε το σύγκλινο κομμένο σε κυβάκια και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Στο μεταξύ έχουμε χτυπήσει τα αυγά με το φρέσκο γάλα σε ένα πιατάκι.
Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την ομελέτα. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν και τα αυγά και να πάρουν χρώμα. Βάζουμε τις πατάτες με τα αυγά σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξουμε τα πολλά λάδια και απολαμβάνουμε.
