Tα μελομακάρονα της αρχάριας
Συνταγή για εύκολα μελομακάρονα ή μελομακάρονα της αρχάριας για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ.
Παραδοσιακά μελομακάρονα με όλα τα μυστικά της γιαγιάς, μελωμένα από μέσα και τραγανά απέξω για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και το Χριστουγεννιάτικο κέρασμα. Μοσχοβολούν, μέλι, γαρίφαλο και κανέλα και είναι τα πιο πετυχημένα για τα Χριστούγεννα 2023.
Tα μελομακάρονα της αρχάριας
Υλικά
Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι 400 ml
Σπορέλαιο 400 ml
Ελαιολαδο 180 ml
Ζάχαρη Άχνη 50 γραμμάρια
Γαρίφαλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
Κανελά 2-3 κουταλάκια του γλυκού
Μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Σοδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
Ξύσμα Πορτοκαλιού Από 2 πορτοκάλια
Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1 κιλό
Σιμιγδάλι Ψιλό 200 γραμμάρια
Για το σερβίρισμα
Μελι 400 γραμμάρια περίπου
Καρυδια 200 γραμμάρια περίπου
Για το σιρόπι
Νερό 500 ml
Ζαχαρη 800 γραμμάρια
Μελι 150 γραμμάρια
Κανελά 3 στικ
Γαρίφαλο 3 ολόκληρα
Πορτοκαλι 1 κομμένο στη μέση
Κι επειδή τα μελομακάρονα είναι μία νηστίσιμη συνταγή, μπορείτε να τα απολαύσετε καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας των Χριστουγέννων. Μία συνταγή της φίλης μας Anna Mouxlianitou Kamioti.
Σήμερα θα δοκιμάσουμε τα πιο αφράτα και τα πιο μελωμένα μελομακάρονα που γίνονται ανάρπαστα. Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα μελομακάρονα, παραδοσιακά, νηστίσιμα και αρωματικά και σίγουρα θα κλέψουν την παράσταση στον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ αλλά και για όλη την περίοδο των Χριστουγέννων!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μελομακάρονα της αρχάριας
Εκτέλεση για τα μελομακάρονα της αρχάριας
Ξεκινάμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα έτσι ώστε να κρυώσει τελείως μέχρι να βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο. Τοποθετούμε λοιπόν το σκεύος στη φωτιά και ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα, το πορτοκάλι και το γαρίφαλο.
Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μία βράση και τότε αποσύρουμε το σιρόπι από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, την ζάχαρη άχνη, το τριμμένο γαρίφαλο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, την μαγειρική σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ψιλό σιμιγδάλι. Τότε προσθέτουμε το μείγμα με τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια για το πολύ 10 δευτερόλεπτα για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν τραγανά απέξω και να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμα σιροπιάζουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν για 10-15 δευτερόλεπτα.
Σουρώνουμε και πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
Την συνταγή την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
