Ένα ιδιαίτερο ορεκτικό με φέτα που μπορείτε να το απολαύσετε είτε σκέτο είτε να το σερβίρετε πάνω σε σαλάτα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε.
400 γρ. φέτα
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. σουσάμι, λευκό
20 γρ. σουσάμι, μαύρο
300 γρ. νερό
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
300 γρ. σαλάτα λάχανο-καρότο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
5-6 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με μέλι
3 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 180°C.
Τοποθετούμε απορροφητικό χαρτί σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα ταψάκι το αλεύρι, το λευκό και το μαύρο σουσάμι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Κόβουμε τη φέτα σε 6 φέτες και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
Περνάμε ένα ένα τα κομμάτια φέτας πρώτα από το νερό και μετά από το μείγμα με το αλεύρι για 2 φορές μέχρι να παναριστούν καλά και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε τη φέτα σε 2 δόσεις στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε στο ταψί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σαλάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και 3-4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να μαριναριστεί πολύ καλά η σαλάτα.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο μπολ.
Αδειάζουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια φέτας.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα βαλσάμικο και σερβίρουμε.Φέτα πανέ με σουσάμι από τον Άκη Πετρετζίκη
