Σούπα λαχανικών βελουτέ
Υλικά:
½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1μεγάλο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
1 στικ σέλερι κομμένο σε κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
2 μικρές πατάτες κομμένες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Βάλτε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι για 3 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο, το μπούκοβο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
Προσθέστε τον ζωμό και τις πατάτες. Μόλις το μείγμα πάρει μία βράση χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το κατσαρολάκι αφήστε για 20 λεπτά μέχρι οι πατάτες να βράσουν καλά.
Στη συνέχεια βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιήστε τα λαχανικά. Στο τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
