Υλικά:
200 γρ. άνθη μπρόκολου
1 πατάτα
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
1 καρότο
1 κ.σ. αλεύρι όλων των χρήσεων
30 γρ. τρ. τυρί πεκορίνο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
νερό
Εκτέλεση:
Βράζεις την πατάτα μέχρι να μαλακώσει και την λιώνεις με ένα πηρούνι μέχρι να πάρει την υφή πουρέ
Σοτάρεις το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να πάρουν χρώμα
Σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό βράζεις το μπρόκολο για 5 περίπου λεπτά
Βάζεις σε ένα μπολ το μπρόκολο, τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και πλάθεις το μείγμα με τα χέρια
Σχηματίζεις τα μπιφτέκια και τα τηγανίζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
Μπορείς να τα σερβίρεις σκέτα ή να φτιάξεις burger.
