Συνταγή για φασολάκια πλατιά με φέτα και λιαστή ντομάτα
Υλικά Συνταγής
φασολάκια πλατιά: 1 κιλό
ώριμες, σφιχτές ντομάτες: 4
ντομάτα πολτός: 1 κουταλάκι του γλυκού
λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες: 2
ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού
κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1/2 φλιτζανιού
μαϊντανός ψιλοκομμένος: 3 κουταλιές της σούπας
σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
καλαθάκι Λήμνου ή φέτα πικάντικη: 200 γρ.
ζάχαρη: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2΄-3΄σε καυτό αλατισμένο νερό. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τις φρέσκιες ντομάτες, την ντομάτα πολτό, αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, και τα φασολάκια.
Προσθέτετε το μαϊντανό και τη ζάχαρη. Φροντίζετε το νερό να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζετε για 50΄περίπου. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν το τέλος του μαγειρέματος και προσθέτετε την τελευταία στιγμή τις λιαστές ντομάτες και το τυρί.
Σημειώσεις
Ένα κλασικό, σπιτικό, λαδερό φαγητό με πικάντικη γεύση λόγω του τυριού κι αρώματα χρειάζεται στο πλευρό του ένα δυνατό, λευκό, αρωματικό κρασί, όπως μια φρέσκια Μαντινεία ή ένα πλούσιο Chardonnay. Εξαιρετικά συνδυάζεται όμως και με ένα δροσερό Αγιωργήτικο, ροζέ ή κόκκινο.
