Ψωμί πατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη
Αν δοκιμάστε να φτιάξετε μια φορά αυτό το ψωμί πατάτας, θα μπει σίγουρα στη λίστα με τα αγαπημένα σας! Σερβίρετε με φέτα, ντομάτα, ελιές και ελαιόλαδο.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
250 γρ. πατάτες, βρασμένες
50 γρ. γάλα πλήρες
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.σ. μαγιά ξηρή
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι
αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. βούτυρο
φέτα
ντοματίνια
ελιές
ρίγανη
ελαιόλαδο
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Ρίχνουμε την πατάτα στον κάδο του μίξερ και πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή με ένα πιρούνι για να γίνει πουρές.
Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και να πέσει η θερμοκρασία. Δεν το βάζουμε στο μίξερ καυτό γιατί θα κάψει τη μαγιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι, και χτυπάμε καλά με τον γάντζο για 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα κολλώδες μείγμα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ.
Τυλίγουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και χαράσσουμε προαιρετικά σε 1 σημείο.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, φέτες από το ψωμί και ψήνουμε για να πάρει χρώμα.
Σερβίρουμε με φέτα, ντοματίνια, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο.
