Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι
Δεν υπάρχει τίποτα πιο υγιεινό, θρεπτικό, χορταστικό και δυναμωτικό για τον οργανισμό, που χρειάζεται επιπλέον ενέργεια όταν το θερμόμετρο παίρνει την κατιούσα, από τα όσπρια μαγειρεμένα σε καλοχυλωμένες σούπες ή ζεστά μαγειρευτά.
Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες και ίνες βοηθούν το σώμα να θερμανθεί και να τραφεί.
Άλλωστε τα όσπρια βρίσκονται πάντα στο ντουλάπι και ανήκουν στα τρόφιμα που είναι το πιθανότερο να διαθέτει ένα σπιτικό εύκαιρα ανά πάσα στιγμή. Άλλοτε σκέτα και άλλοτε ενισχυμένα με ζυμαρικά, ρύζι, παστά, χοιρινό, λουκάνικο, ακόμη και καπνιστά ψάρια (πέστροφα, τόνος κ.λπ.), τα όσπρια ήταν και παραμένουν στυλοβάτες του χειμωνιάτικου τραπεζιού.
Υλικά Συνταγής
φακές ψιλές: 500 γρ.
κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
ντοματάκια κονσέρβας: 200 γρ.
φύλλα δάφνης: 2-3
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια (προαιρετικά)
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
ξίδι: για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις φακές και τις πλένετε καλά μέσα σε σουρωτήρι. Τις βράζετε σε αρκετό νερό για 10’ και τις στραγγίζετε.
Σε καθαρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε κατόπιν τις φακές, το σκόρδο και τα καρότα (προαιρετικά) και ανακατεύετε για 2’ – 3’.
Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια ψιλοκομμένα, αρκετό νερό και τα φύλλα δάφνης. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα υπόλοιπα υλικά περίπου 40′.
Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και στο τέλος προσθέτετε σε κάθε πιάτο την ποσότητα ξιδιού που επιθυμείτε.
Σημειώσεις
Ένα αγαπημένο καθημερινό φαγάκι, με γεύση μεστή και γεμάτη, οικεία και θερμή. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ερυθρό κρασί, μεσαίας παλαίωσης, 3 ή 4 χρόνων ας πούμε. Πάντα από τον ελληνικό αμπελώνα και γιατί όχι ένα από τα μαλακά και ισορροπημένα αγιωργίτικα της Νεμέας.
