Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και καστανό ρύζι.
Ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου με δεμένη σάλτσα και ρύζι με λαχανικά για το Κυριακάτικο τραπέζι, το δείπνο μας αλλά και για οποιαδήποτε άλλη στιγμή της εβδομάδας. Ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό, που στην γεύση θυμίζει πιάτο εστιατορίου, αλλά δεν είναι τίποτα το να το φτιάξεις!
Υλικά
ρυζι 1 κούπα καστανό
κρεμμυδι 1 μικρό ξερό
καλαμποκι 1 κονσέρβα
αρακας 1 κονσέρβα
καρότο 1
κύβος κότας 1
ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
Για την σάλτσα
μανιταρια 600 γραμμάρια
κρεμμυδι 1 μέτριο
ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
μοσχοκάρυδο Κατά βούληση
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού
ζωμό λαχανικών 300 ml
κρεμα γαλακτος 200 ml
μαιντανος ½ μάτσο
κοτόπουλο 400 γραμμάρια σε λωρίδες φιλέτο
Εκτέλεση για το καστανό ρύζι
Αρχικά βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Τότε προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον αρακά και το καρότο κομμένο σε ροδέλες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Στο τέλος προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γυαλίσει το ρύζι. Τότε βάζουμε νερό, μέχρι να καλυφθούν τα υλικά μας. Βάζουμε τον κύβο κότας και βράζουμε ανακατεύοντας συχνά γιατί ρο ρύζι κολλάει εύκολα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό και αλάτι και σβήνουμε την φωτιά όταν το ρύζι μαλακώσει και πιει όλα τα υγρά του.
Εκτέλεση για το κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια
Αρχικά κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες και τις σοτάρουμε καλά στο καυτό ελαιόλαδο, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει. Έπειτα προσθέτουμε κομμένα σε φέτες τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Έπειτα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και έπειτα βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και στο τέλος βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
