Πιπέρι Καγιέν: Ένα Πραγματικό Διατροφικό Θαύμα
Παραδοσιακή ιστορία και χρήση
Από το φυτό capsicum βγαίνουν οι πιπεριές τσίλι. Οι αρχαιότερες αποδείξεις πιπεριών τσίλι στην ανθρώπινη διατροφή είναι από το Μεξικό, όπου οι ανασκαφές στο Tamaulipas και Tehuacan βρήκαν σπόρους τσίλι. Τα ιστορικά βιβλία αποδίδουν στον Χριστόφορο Κολόμβο την ανακάλυψη των πιπεριών τσίλι.
Η πιο συχνή χρήση του capsicum από τους ιθαγενείς κατοίκους της Αμερικής ήταν ως καρύκευμα, διότι η υψηλή σε φυτικές τροφές δίαιτά τους τούς προκαλούσε φούσκωμα (αέρια στομάχου), και το φυτό capsicum διόρθωνε αυτή την κατάσταση.
Η πιο εντυπωσιακή φαρμακευτική χρήση του καγιέν είναι ως ένα βότανο-καταλύτης σε σχεδόν κάθε συνδυαστική βοτανική φόρμουλα. Καταλυτική είναι μια ουσία που αυξάνει τον ρυθμό μιας χημικής αντίδρασης.
Οι διεγερτικές επιδράσεις του capsicum επιταχύνουν την κυκλοφορία, κάνοντάς το να αυξάνει την πέψη και την απορρόφηση, και με αυτόν τον τρόπο την αποτελεσματικότητα σχεδόν κάθε βοτανικής φόρμουλας.
Χρησιμοποιείται με αυτό τον τρόπο σε φόρμουλες για τον πόνο της αρθρίτιδας, για γυναικολογικά προβλήματα, για μολύνσεις, για την καρδιά, σε καθαρτικές φόρμουλες, σε διουρητικές φόρμουλες, σε φόρμουλες για το έλκος, για τον θυρεοειδή, σε ανδρικά τονωτικά και σε φόρμουλες για προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος.
Πιπέρι καγιέν για καθημερινή τόνωση
Το πιπέρι καγιέν είναι η σκόνη αποξηραμένων πιπεριών τσίλι. Η σκόνη καγιέν είναι ένα άμεσο διεγερτικό της ροής του αίματος, προκαλώντας έτσι άμεση κυκλοφορία του αίματος αλλά με το πλεονέκτημα ότι τα διάφορα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στα κύτταρα πιο εύκολα. Έχει επίσης πολλά πλεονεκτήματα όσον αφορά στην καρδιαγγειακή υγεία.
Δέκα πέντε λόγοι για να το χρησιμοποιήσετε
Βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος
Δυναμώνει την καρδιά, μπορεί μέχρι και να σταματήσει μια καρδιακή προσβολή σε εξέλιξη!
Αυξάνει την ροή του αίματος και καθαρίζει τις αρτηρίες ενώ παράλληλα αναδημιουργεί ερυθρά αιμοσφαίρια.
Βοηθάει στην πέψη ενώ αλλά και στα στομαχικά έλκη!
Διεγείρει το συκώτι και βοηθάει στην επούλωση της χοληδόχου κύστης.
Σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη και μειώνει τους όγκους.
Είναι αντιφλεγμονώδες και βοηθάει στην αρθρίτιδα.
Μειώνει τις αιμορροΐδες.
Η τοπική εφαρμογή σε μια ανοιχτή πληγή σταματάει την αιμορραγία (προφανώς όμως θα καίει σαν κόλαση..).
Διαλύει τα τριγλυκερίδια και μειώνει τη χοληστερίνη
Αντιμυκητιακό, ευνοεί την εξάλειψη των αποβλήτων.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Ένα ρόφημα με καγιέν αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την γρίπη.
Ένα σημαντικό ακόμη που δεν πρέπει να υποτιμήσουμε είναι ότι κόβει την όρεξη και με αυτό τον τρόπο καταπολεμά την παχυσαρκία που είναι η μάστιγα του 21ου αιώνα.
Δρα κατά της χρόνιας βρογχίτιδας και του πόνου
Καλό θα είναι να βρείτε οργανική σκόνη καγιέν. Οι σκόνες καγιέν βαθμολογούνται ανάλογα με το δυναμικό θερμοκρασίας τους με τις μονάδες θερμοκρασίας Skofield (Skofield Heat Units – SHUs), συνήθως στα 40.000, 60.000 και 80.000 SHUs. Αν θέλετε να ξεκινήσετε να παίρνετε σκόνη καγιέν αρχίστε με σκόνη στα 40.000 SHUs (για ικανοποιητικά αποτελέσματα λιγότερα SHUs δεν συνιστώνται).
Το επίπεδο των SHUs καθορίζει το επίπεδο της καψαϊκίνης που είναι ένα από τα βασικά συστατικά του καγιέν. Υπάρχουν επίσης και κάψουλες καψαϊκίνης αλλά δεν είναι τόσο αποτελεσματικές όσο η σκόνη καγιέν.
Το κάψιμο από το διάλυμα της σκόνης σε κάποιο υγρό εκτινάσσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος μέσω των νευρικών απολήξεων του στόματος και του λαιμού. Οι περισσότεροι προτιμούν να αναμιγνύουν μια κουταλιά του γλυκού καγιέν σε ένα ποτήρι με χλιαρό νερό και λεμόνι.
Μπορείτε να ξεκινήσετε με με 1/4 ή μισό κουταλάκι του γλυκού για να το συνηθίσετε και σταδιακά να αυξάνετε την ποσότητα μέχρι να παίρνετε 1 κ.γ. 2 με 3 φορές τη μέρα.
Ο συγγραφέας του άρθρου – ο οποίος δεν είναι και φαν των καυτερών – προτείνει το εξής: Αναμίξτε μια κουταλιά του γλυκού σκόνη καγιέν με λίγο νερό σε ένα μικρό βαζάκι για να μπορέσετε να το ανακινήσετε και να ανακατευτεί καλά και πιείτε το μονορούφι κρατώντας το μόνο για λίγο στο στόμα σας.
Αμέσως μετά πιείτε ένα ποτήρι κρύο ρόφημα, κατά προτίμηση κάποιο που κάνει καλό στο καρδιαγγειακό σύστημα, όπως τσάι ιβίσκου, ή κράταιγου. Το κρύο ρόφημα βοηθάει να φύγει η πολύ κάψα και τα παραπάνω συγκεκριμένα ροφήματα βοηθάνε ακόμα επιπλέον και την καρδιά.
Το πιπέρι καγιέν περιέχει πολλά ωφέλιμα φυτοχημικά συστατικά (όπως βιταμίνες C και Ε), και μέταλλα όπως μαγνήσιο.
Παρενέργειες-Αντενδείξεις
Τα άτομα με έλκος στομάχου θα πρέπει να αποφεύγουν τις καυτερές πιπεριές.
Σύμφωνα με μια μελέτη, η καθημερινή κατανάλωση καυτερής πιπεριάς για πολλά χρόνια μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Μια άλλη όμως μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερο καγιέν είχαν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του στομάχου.
Από την άλλη, οι μικρές δόσεις καψαϊκίνης λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικά. Έτσι το θέμα αν οι μεγάλες ποσότητες καυτερών πιπεριών τσίλι προκαλούν καρκίνο ή όχι είναι ασαφές.
Αν χρησιμοποιήσετε κρέμα καψαϊκίνης, φορέστε ειδικά γάντια από φαρμακείο πριν την εφαρμόσετε στο δέρμα σας και μην αγγίξετε την περιοχή των ματιών. Τις πρώτες μέρες που εφαρμόζεται η κρέμα ίσως υπάρξει μια αίσθηση καψίματος. Ωστόσο αυτό μειώνεται σταδιακά με κάθε χρήση.
