Αφράτη πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι έντονο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού . Η πιο αφράτη και μελωμένη πορτοκαλόπιτα του Καλοκαιριού.
Υλικά
Νερό 350 γραμμάρια
Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι 350 γραμμάρια
Ζαχαρη 525 γραμμάρια
Για την πορτοκαλόπιτα
Φυλλο Κρουστας 450 γραμμάρια
Αυγα 7 μεσαία
Ζαχαρη 300 γραμμάρια
Γιαούρτι Στραγγιστό 375 γραμμάρια 2%
Ηλιέλαιο 150 γραμμάρια
Βανίλια 1
Ξύσμα Πορτοκαλιού Από 3 πορτοκάλια
Μπέικιν Πάουντερ 12 γραμμάρια
Σήμερα θα απολαύσουμε ένα κομμάτι ζουμερής πορτοκαλόπιτας με γιαούρτι από τα χεράκια του Δημήτρη Μιχαηλίδη. Θα τη συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι για να το κάνουμε το απόλυτο γλυκό του Καλοκαιριού. Σίγουρα όμως μπορείτε να το απολαύσετε όλο τον χρόνο.
Είναι ένα σιροπιαστό γλυκό με έντονη γεύση και άρωμα παράδοσης που μας θυμίζει τις συνταγές της γιαγιάς μας. Για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας, για να κεράσουμε τους καλεσμένους μας ή και για κέρασμα σε γιορτινά τραπέζια.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι:
ΜΕΡΙΔΕΣ 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20′
ΑΝΑΜΟΝΗ 50′
ΔΥΣΚΟΛΙΑ 2/5
Μέθοδος Εκτέλεσης
Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, το φυσικό χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να βράσει.
Αφού αρχίσει να βράζει περιμένουμε για 4′ και ύστερα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χύνουμε το σιρόπι σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Κάνουμε ρολό το φύλλο κρούστας. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Τα ανοίγουμε με τα χέρια και τα τοποθετούμε σε μπολ. Σε ένα διαφορετικό μπολ σπάμε τα αυγά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα αυγά και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε στο μείγμα το Στραγγιστό Γιαούρτι 2% και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο μείγμα το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανιλίνη, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
Χύνουμε το μείγμα μέσα στο μπολ με το κομμένο φύλλο κρούστας και ανακατεύουμε με τα χέρια. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 25×35 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 για περίπου 25′-35′. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο την πορτοκαλόπιτα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
