Φτιάχνουμε σουβλάκια με χοιρινό μαριναρισμένο στην μπίρα και τα σερβίρουμε με φρέσκια πράσινη σαλάτα και σάλτσα μπάρμπεκιου
Σε ποιον δεν αρέσουν τα ζουμερά, καλοψημένα χοιρινά σουβλάκια, ειδικά αν είναι σπιτικά και τα έχουν μείνει για κάποια ώρα βυθισμένα σε μια μαρινάτα μπίρας που θα «σηκώσει» κι άλλο τη γεύση τους.
Σερβίρετε τα σουβλάκια με μια ωραία φρέσκια σαλάτα, με σάλτσα μπάρμπεκιου ή με κλασικές τηγανητές πατάτες.
Υλικά:
• 850-1.000 γρ. χοιρινό κρέας με λίπος (παντσέτα, λαιμός κ.λπ.)
• 2 – 3 πιπεριές πολύχρωμες, πλυμένες κομμένες σε κομμάτια
• αλάτι, πιπέρι
Για τη μαρινάτα •
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• ¾ φλιτζανιού μπίρα
• το ξύσμα 1 λεμονιού
• ½ κουταλιά της σούπας ρίγανη
•½ κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο
• ½ μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
Εκτέλεση
1. Κόβετε -ή ζητάτε απ’ το χασάπη να σας το έχει ήδη κόψει- το κρέας σε κομμάτια.
2. Ρίχνετε σε γυάλινο ευρύχωρο σκεύος τα υλικά της μαρινάτας και τα ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Σκεπάζετε και αφήνετε τουλάχιστον 2 ώρες να μαριναριστεί το κρέας καλά και να αρωματιστεί ανακατεύοντας και γυρνώντας το 2-3 φορές.
3. Περνάτε τα κομμάτια κρέατος σε καλαμάκια ξύλινα ή μεταλλικά εναλλάξ με τις πιπεριές και ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 17΄- 20΄(ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών) γυρίζοντάς τα συχνά και αλείφοντάς τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τη μαρινάτα (με τη βοήθεια ενός πινέλου). Αλατοπιπερώνετε προς το τέλος. Σερβίρετε τα σουβλάκια με τραγανές πατάτες, σαλάτα και σάλτσα μπάρμπεκιου.
