Νηστεία Δεκαπενταύγουστου: Χταποδάκι ξιδάτο
Το τέλειο μεζεδάκι για το ουζάκι και το τσιπουράκι είτε νηστεύετε για τον Δεκαπενταύγουστο είτε όχι. Χταποδάκι ξιδάτο που θα απογειώσει το τραπέζι των θαλασσινών σας.
Υλικά
Χταποδι 1 κιλό
Ξύδι 1 ποτηράκι του κρασιού
Κρασι 1/2 ποτήρι του νερού λευκό
Νερό 1/2 ποτήρι του νερού
Ελαιολαδο 1/2 ποτήρι του νερού
Δάφνη 3 φύλλα
Μπαχάρι 3-4 κόκκους
Για το σερβίρισμα
Ξύδι 1 ποτηράκι του κρασιού περίπου
Ρίγανη Κατά βούληση
Εκτέλεση για το χταποδάκι ξιδάτο
Βάζουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα. Το αφήνουμε εκεί να απορροφήσει όλα τα υγρά του και το σβήνουμε με το ξύδι. Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχάρια.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσουμε νερό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά όταν καρφώνουμε το χταποδάκι με το πιρούνι και λιώνει. Κόβουμε το χταποδάκι σε κομμάτια και προσθέτουμε ξύδι για το σερβίρισμα και ρίγανη.
Tips για το χταποδάκι ξιδάτο
Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο τόσο πιο ωραίο γίνεται. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένο χταπόδι. Ξύδι βάζουμε στο σερβίρισμα, όσο μας αρέσει.
