Παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού σταφύλι. Το γλυκό του κουταλιού του Καλοκαιριού, σκέτο γλύκισμα, για το καφεδάκι μας και τους καλεσμένους μας.
Υλικά
Σταφύλι 1 κιλό σουλτανίνα
Ζαχαρη 800 γραμμάρια
Νερό 150 ml
Ξινό 1 κουταλάκι του γλυκού
Βανίλια 1
Χυμός Από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα σταφύλια στην ζάχαρη για περίπου 7 ώρες. Στην συνέχεια το κάνουμε μία βράση με νερό, μαζί με την ζάχαρη και το ξινό για περίπου 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Το σβήνουμε και το αφήνουμε όλη την νύχτα. Την άλλη μέρα το ξανά βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, σε μέτρια φωτιά.
Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και την βανίλια. Κατά διαστήματα κουνάμε την κατσαρόλα για να μπει το σιρόπι στο σταφύλι και να φουσκώσει.
Tips για το παραδοσιακό γλυκό σταφύλι
Για να μην ζαρώσει κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά και αφού βράσει την κουνάμε και πάλι καλά. Τα σταφύλια πρέπει να είναι σφιχτά.
