Μελιτζάνες ψητές και σκορδάτες.
Ένα ορεκτικό ιδανικό και για την νηστεία ή για τους vegans. Καλοκαιρινές και πεντανόστιμες μελιτζάνες.
Υλικά
Μελιτζάνα 3 μεγάλες
Σκορδο 1 σκελίδα
Ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο 1/2 ποτήρι του κρασιού και λίγο λιγότερο
Μαιντανος 5 κουταλιές της σούπας πολύ ψιλοκομμένο
Αλατι Κατά βούληση
Ρίγανη Κατά βούληση
Σήμερα σας έχουμε το τέλειο ορεκτικό που μπορεί να συνοδεύσει τα κρεατικά μας ή και τα ψάρια μας αλλά και να φτιάξουμε νόστιμα σάντουιτς ή να τις απολαύσουμε και σαν σαλάτα. Μελιτζάνες σκορδάτες και ψητές που σίγουρα θα κλέψουν την παράσταση.
Μπορείτε να τις φτιάξετε για ορεκτικό, είναι η τέλεια επιλογή για νηστεία ή vegans, ή μπορείτε και να τις βάλετε σε σάντουιτς. Εμάς μας αρέσει να τις απολαμβάνουμε και σαν σαλάτα. Δοκιμάστε τες.
Εκτέλεση για τις μελιτζάνες ψητές σκορδάτες
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο και αφαιρούμε την φλούδα τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε πολύ καλά τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό στο μπολ.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ξύδι και το αλάτι. Στο τέλος προσθέτουμε την ρίγανη και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο ψυγείο το μείγμα για μία μέρα. Την επόμενη μέρα απολαμβάνουμε.
Tips για τις μελιτζάνες ψητές σκορδάτες
Προσοχή στο ξύδι και στο σκόρδο… Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι θέλει κι άλλο αλλά δεν είναι έτσι… Όταν κρυώσει και μπει στο ψυγείο αλλάζει η γεύση του και γίνεται πιο δυνατή…
Σε περίπτωση που σας ξεφύγει σκόρδο και ξύδι σπάστε το με λίγο νεράκι και ανακατέψτε.. Θα ενθουσιαστείτε… Μας αρέσει πολύ να το βάζουμε πάνω στο ψωμί και να το τρώμε.
