Καλοκαιρινή σάλτσα μάνγκο για ψάρια και θαλασσινά σχάρας
Αυτή η σάλτσα μάνγκο είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό για κάθε είδους φαγητό με ψάρια και θαλασσινά.
Υλικά
1 μάνγκο 250 γραμμ.
50 ml κονιάκ
1 πρέζα κάρι
7 κόκκοι πράσινο πιπέρι
300 ml ζωμός ψαριού
200 ml κρέμα γάλακτος
100 ml γιαούρτι
1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Με μια ματιά
Μέθοδος: Melt
Κουζίνα: Αμερικάνικη
Δυσκολία: Εύκολη
Εκτέλεση
1. Σιγοβράστε τη σάρκα του μάνγκο σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τους κόκκους πιπεριού, το κάρι και το κονιάκ σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το γιαούρτι και κατεβάστε από τη φωτιά.
4. Περάστε το από το μπλέντερ και έπειτα σουρώστε το σε ψιλή σήτα.
5. Αλατοπιπερώστε, δοκιμάστε και σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή σε μπεν μαρί.
6. Προσθέστε το μαϊντανό λίγο πριν από το σερβίρισμα
