Σφολιάτα νηστίσιμη
Ζύμη εναλλακτική της βουτυρένιας σφολιάτας για πίτες και πιτάκια που προορίζονται για νηστεία ή για vegan διατροφή
Υλικά Συνταγής
½ κιλό αλεύρι σκληρό
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ποτήρι του νερού νερό χλιαρό (περίπου)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
κορν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
Εκτέλεση
Βάζετε το αλεύρι σε μία λεκάνη, κάνετε μία λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτετε το αλάτι, το λάδι και λίγο-λίγο το νερό και το λεμόνι ώσπου να γίνει η ζύμη όχι πολύ σφιχτή. Τη χωρίζετε σε 9-12 μπαλάκια, τα πασπαλίζετε με κορν φλάουρ ή νισεστέ και τα αφήνετε να μείνουν 30’.
Ανοίγετε 3 από τα μπαλάκια σε φύλλο μεγέθους πιάτου φαγητού και τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με λάδι. Διπλώνετε τα 3 φύλλα μαζί σαν φάκελο, αλείφοντας πάντα με λάδι. Μετά όπως είναι έτσι διπλωμένα τα ανοίγετε με τον πλάστη σ’ ένα φύλλο στο μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε.
Ετοιμάζετε και τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνοντας συνολικά 3-4 φύλλα). Η ζύμη αυτή γίνεται περίπου σαν την έτοιμη σφολιάτα. Χρησιμοποιείται και σε γλυκές πίτες
