Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
Υλικά Συνταγής
450 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο (ή κονσέρβας)
300 γρ. τόνος κονσέρβας κομματιασμένος
2 αυγά βραστά σφιχτά ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης σε λάδι ψιλοκομμένη
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε σε αλατισμένο νερό το κατεψυγμένο καλαμπόκι για 10΄-12΄. (Αν είναι κονσέρβας παραλείπετε αυτό το βήμα). Το στραγγίζετε και το αδειάζετε σε ένα μπολ. Το αφήνετε να κρυώσει καλά.
Κατόπιν στραγγίζετε καλά τον τόνο από το νερό ή το λάδι του και τον κομματιάζετε με ένα πιρούνι. Βγάζετε την πιπεριά από το λάδι και την ψιλοκόβετε. Προσθέτετε τον τόνο, το κρεμμύδι και την πιπεριά στο καλαμπόκι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ψιλοκόβετε τα ασπράδια από τα βραστά αυγά και τα προσθέτετε και αυτά στη σαλάτα.
Χτυπάτε στο σέικερ το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα, τους κρόκους των βραστών αυγών λιωμένους και αλατοπίπερο. Περιχύνετε με το dressing τη σαλάτα, την ανακατεύετε και τη σερβίρετε κρύα.
