Χοιρινές μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
Φτιάχνουμε χοιρινές μπριζόλες στη λαδόκολλα και τις νοστιμίζουμε με ελιές.
Λάδι, μουστάρδα, ρίγανη και ελιές πλουτίζουν τις μπριζόλες με επιπλέον γεύσεις και αρώματα, καθώς όλα μαζί ψήνονται αρκετή ώρα στο φούρνο τυλιγμένα σε προσταευτικό αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα. Το φαγητό βγαίνει περίφημο με χοιρινές μπριζόλες και μπριζόλες λαιμού, αλλά γίνεται και με μοσχαρίσιες, που ωστόσο πρέπει να έχουν κάποιο λίπος.
Υλικά Συνταγής
4 μπριζόλες γάλακτος μοσχαρίσιες ή χοιρινές
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα γλυκιά
16 ελιές (πράσινες και Καλαμών)
½ φλιτζάνι λάδι
ρίγανη
1 λεμόνι σε ροδέλες
αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι σε κόκκους
Εκτέλεση
Πασπαλίζετε τις μπριζόλες με αλάτι και ρίγανη, τις βάζετε σε βαθιά πιατέλα τη μία πλάι στην άλλη και τις περιχύνετε με λάδι, στο οποίο έχετε προσθέσει τη μουστάρδα και το πιπέρι. Τις αφήνετε να σταθούν έτσι, για λίγη ώρα στο ψυγείο μέσα στη μαρινάτα τους, να αρωματιστούν και να μαλακώσουν.
Κατόπιν τις τοποθετείτε σε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα κάθε μια μόνη της ή δυο-δυο χωρίς να τις στραγγίσετε από τη μαρινάτα τους και σκορπίζετε γύρω γύρω τις ελιές και φετάκια λεμονιού. Τυλίγετε για να μη φύγουν τα υγρά τους και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 2 ώρες περίπου.
Σημειώσεις
Σε περίπτωση που δεν έχουν ροδίσει, 10′ πριν το τέλος του ψησίματος ανάβετε το γκριλ του φούρνου, ανοίγετε προσεχτικά το χαρτί και τις αφήνετε για λίγο να ροδίσουν.
