Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια και πιπεριές
Υλικά: • 900 γρ. κιμάς γαλοπούλας • 1 κρεμμύδι • 1 πράσινη πιπεριά • 1 κουταλάκι μουστάρδα • 1 αυγό • 3-4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη • αλάτι, πιπέρι • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 4-5 ντοματίνια • μπόλικος δυόσμος
Εκτέλεση: 1. Πολτοποιείτε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και το δυόσμο στο μπλέντερ ή το μούλτι. Τα ανακατεύετε με τον κιμά γαλοπούλας. Προσθέτετε τη φρυγανιά, το αυγό, τη μουστάρδα, το λάδι και αλατοπίπερο και ζυμώνετε το μείγμα πολύ καλά.
2. Πλάθετε τον κιμά σε 9 μπιφτέκια. Ψήνετε τα μπιφτέκια κι από τις δύο πλευρές σε ψηστιέρα ή στο γκριλ -σε επίπεδο ταψί στρωμενο με αντικολλητικό χαρτί- 14′ από τη μια πλευρά και 10′ από την άλλη.
Συμβουλή Για ακόμη πιο ζουμερά μπιφτεκάκια αντικαταστήστε τα ντοματίνια με 1 ή 2 ξεφλουδισμένες ντομάτες.
