Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο τηγάνι από τον Άκη Πετρετζίκη
Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο τηγάνι. Μια εύκολη one pan συνταγή για όλους, ιδανική για όταν θέλετε να μαγειρέψετε μικρή ποσότητα.
Συστατικά
700 γρ. μπούτι κοτόπουλου
600 γρ. πατάτες
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μέλι
100 γρ. νερό
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ρίγανη, φρέσκια
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. σε μέτρια φωτιά.
Φοράμε γάντια, κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση στο σημείο της ένωσης και χαράζουμε με το μαχαίρι σε διάφορα σημεία.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τη μεριά της πέτσας προς τα κάτω και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά γυρνώντας το κοτόπουλο με μια τσιμπίδα για να ψηθεί καλά απο ολες τις πλευρές.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, κόβουμε τις πατάτες σε ένα δεύτερο ξύλο κοπής σε κομμάτια και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο.
Σβηνουμε με το νερό.
Προσθέτουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου και ολόκληρο το δεντρολίβανο.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το μεταφέρουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε για 45 λεπτά. Προαιρετικά στον μισό χρόνο ανακατεύουμε τις πατάτες.
Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο τηγάνι από τον Άκη Πετρετζίκη
Αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο, και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη και πιπέρι.
