Κουνουπίδι ψητό με κουκουνάρι
Υλικά Συνταγής
2 κεφαλάκια κουνουπίδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
αλάτι όσο θέλετε
3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
Εκτέλεση
Σοτάρετε χωρίς λάδι το κουκουνάρι σε τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
Βάζετε το φούρνο να ζεσταίνεται στους 200 °C. Ξεχωρίζετε το κουνουπίδι σε ισομεγέθη μπουκετάκια και τα κόβετε στη μέση αν ειναι μεγάλα.
Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ και ανακατεύετε καλά με τα χέρια να πάει το λάδι και τα μυρωδικά παντού.
Στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε τα μπουκετάκια επάνω με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω (για μπορέσει να τραγανίσει η φούντα). Βάζετε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνετε 17′-20′.
Σημειώσεις
1. Στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε και φιστίκια αντί για κουκουνάρι ή κόκκινη πιπεριά για χρώμα.
2. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ψητό κουνουπίδι με τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας. Θα χρειαστείτε 2-3 κουταλιές της σούπας. Στην περίπτωση αυτή αντικαταστήστε το τσίλι ή την πάπρικα με μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε με το τυρί τα μπουκετάκια 5′ λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.
