8 λόγοι για να βάλουμε πιπεριές στο πιάτο μας
Εύη Ψωμιάδου, Υπεύθυνη Ύλης
Πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές έχουν άφθονες ποσότητες βιταμίνης C, αντιοξειδωτικού που συμβάλλει στη μείωση της ελαφράς έως μέτριας υπέρτασης. Οι κόκκινες έχουν από τα υψηλότερα περιεχόμενα ανα μερίδα-περίπου διπλή από του πορτοκαλιού. Ένα φλιτζάνι κομμένη πιπεριά περιέχει περίπου το 156% της καθημερινής ποσότητας.
Επίσης το ισχυρό αντιοξειδωτικό βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, που συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης και στην υγεία του εντέρου. Μπορεί ακόμα και να βελτιώσει τη μνήμη. Η βιταμίνη C είναι αναγκαία για την παραγωγή ντοπαμίνης και σεροτονίνης που εμποδίζουν τα συμπτώματα κατάθλιψης και ενισχύουν τη διάθεση.
Όμως Παίρνετε αρκετή βιταμίνη C από τη διατροφή σας;
Οι ωμές πιπεριές περιέχουν νερό (92%). Το υπόλοιπο είναι υδατάνθρακες και μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και λιπαρών.
Είναι καλή πηγή διατροφικών ινών –σημαντικού πυλώνα της γενικής ευεξίας και της υγιούς πέψης. Περιέχει λίγες θερμίδες-31 μια μεσαία πιπεριά. Τρώγονται ωμές, ψητές, στο γκριλ ή τηγανιτές.
