Πίτα με πατάτες, γραβιέρα και μετσοβόνε
Υλικά Συνταγής
500 γρ. πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε ροδέλες
300 γρ. γραβιέρα κομμένη σε φέτες
100 γρ. μετσοβόνε
1 κουταλιά κουκουνάρι (προαιρετικά)
1 κρεμμύδι ξερό και 2 φρέσκα ψιλοκομμένα
4-5 κουταλιές σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
8 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες για 10’ σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε.
Βουτυρώνετε ένα ταψί και λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.
Ρίχνετε μέσα το κουκουνάρι -αν βάλετε- και το σοτάρετε. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσουν κι αυτά.
Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα τα σοταρισμένα υλικά και ρίχνετε στο τηγάνι τις πατάτες με λίγο ακόμη βούτυρο, αν χρειάζεται. Τις αφήνετε να σοταρισθούν ελαφρά για 2’-3’ γυρίζοντας τις -δεν πειράζει και να λιώσουν κάποιες.
Βάζετε σε πυρίμαχο σκεύος ή σε στρώσεις τις πατάτες, σκορπίζετε λίγο από το μείγμα κουκουναιού-κρεμμυδιών, πασπαλίζετε με το μυρωδικό και κατόπιν απλώνετε τα τριμμένα τυριά, αφού τα ανακατέψετε. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Πίτα με πατάτες, γραβιέρα και μετσοβόνε
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ή το εβαπορέ με τα αυγά και περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού.Αφήνετε για 15’-20’ και ψήνετε στο φούρνο για 45’-50’.
