Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
Συνταγή για ζεστή πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης για τη μέση του χειμωνιάτικου τραπεζιού.
Υλικά Συνταγής
600 γρ. πατάτες στρογγυλές, πλυμένες καλά
200 γρ. λουκάνικα βραστά, κομμένα σε ροδέλες
150 γρ. αρακάς βρασμένος (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
80 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα
4 κουταλιές της σούπας δενδρολίβανο ή τσάιβ ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες στη μέση σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζετε τις πατάτες 20΄-25΄ μέχρι να μαλακώσουν. (Μην τις βράσετε πολύ, πρέπει να κρατάνε).
Στο μεταξύ ετομάζετε τη σάλτσα χτυπώντας στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το τυρί, το ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα παραπάνω υλικά. Ρίχνετε το μείγμα της σάλτσας σ’ ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέτετε στη σάλτσα λίγο αλάτι και αρκετό μαύρο πιπέρι.
Στραγγίζετε τις πατάτες, τις τοποθετείτε και αυτές στο μπολ. Ρίχνετε κατόπιν τα λουκάνικα και τον αρακά και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε αμέσως γαρνίροντας με το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο ή τα τσάιβ.Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
