Συνταγή για ντιπ με ανθότυρο, κυκλαδίτικη κοπανιστή και πιπεριές Φλωρίνης.
Υλικά Συνταγής
3 ψητές Φλωρίνης κονσέρβας
100 γρ. ανθότυρο
150 γρ. κοπανιστή Μυκόνου ή άλλο παρεμφερές κυκλαδίτικο τυρί
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
κριτσινάκια, πιτούλες ή φρυγανισμένο ψωμί κι ελιές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Στραγγίζετε πολύ καλά τις πιπεριές από το λάδι τους και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ανθότυρο κομματιασμένο με πιρούνι, την κοπανιστή και τον πολτό από τις πιπεριές και τα χτυπάτε με πιρούνι μέχρι να ανακατευθούν.
Στο τέλος ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε πάλι με το πιρούνι. Σερβίρετε το ντιπ στο κέντρο και γύρω-γύρω βάζετε όμορφα τα υλικά του σερβιρίσματος.
