Ντιπ με παντζάρι και γιαούρτι
Υλικά Συνταγής
250 γρ. παντζάρια χωρίς φύλλα, βρασμένα και καθαρισμένα
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδι, χοντροκομμένο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
λίγο αλάτι
125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
80 γρ. μαγιονέζα
1-2 σκελίδες σκόρδο
1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τρίβετε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και τα ρίχνετε σε σουρωτήρι. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο να στραγγίσουν καλά.
Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο και κατόπιν προσθέτετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, λίγο λάδι και λίγο αλάτι. Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά. Βάζετε τη σάλτσα στο ψυγείο.
Σε μια σαλατιέρα ανακατεύετε τα παντζάρια με το μαϊντανό, τα καρύδια και το μείγμα γιαουρτιού. Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρετε.
